facebook

5 важных фактов о красной икре

Некоторые продукты питания являются и вкусными, и полезными одновременно. Они отличаются превосходным вкусом и вместе с тем – приносят огромную пользу человеческому организму. К таким уникальным продуктам относится красная икра лососевых рыб. Вот 5 фактов о красной икре, которых, возможно, вы не знали.

5 фактов о красной икре

5 фактов о красной икре

1.Рыбы под названием «лосось» не существует

Красная икра – это икра рыб семейства лососевых, к которому относятся горбуша, кета, форель, нерка и ряд других. То есть рыбы под названием «лосось» не существует, это общее название семейства.

2.»Дикий» и «фермерский»

На полках наших магазинов встречается икра, полученная как от «дикого» лосося, так и от «фермерского». Дикий лосось живет и развивается в океане, а на нерест приходит в пресные воды Дальнего Востока и Аляски. В этот период и в этих регионах происходит добыча красной икры дикого лосося. Самые распространенные виды – горбуша и кета, поэтому именно эти виды икры чаще всего встречаются на полках магазинов.

Фермерский лосось выращивается в искусственных условиях аквакультуры. Крупнейшие центры выращивания фермерского лосося – Дания, Норвегия, Канада, Чили. Икра форели – самый распространенный вид «фермерской» красной икры.

3.Почему рыбу семейства лососевых называют красной?

Лососевые получили свое название – красная рыба – из-за особого цвета мяса. У дикого лосося цвет нежно-розовый, а у фермерского – яркий, почти оранжевый. Причина – в различном питании рыбы.

Дикий лосось питается мелкой рыбой, водорослями, планктоном и креветками, а фермерский – гранулированным комбикормом. Изначально цвет мяса фермерского лосося белый или бежевый, «красным» он становится в результате добавления красителей в корма.

4.Почему красная икра такая разная

Разные виды икры отличаются цветом, размером и вкусом. Икра горбуши – самая традиционная. Размер ее икринок – около 5 мм, оранжевого цвета, с довольно насыщенным вкусом, к которому все привыкли. Икра кеты самая крупная по размеру –7-8 мм, ее икринки янтарно-оранжевые, а вкус нежный и мягкий. Икра форели достигает размера до 3 мм, ее икринки красноватого цвета и имеют плотную оболочку, при раскусывании ощущается их жесткость.

5.Какая икра полезнее

Лососевые диких пород получают ценные вещества и элементы во время своего развития в природной среде обитания. Эти ценные вещества затем концентрируются в икре. Фермерский же лосось выращивается в довольно тесных «садках» и бассейнах. Для профилактики рыбе дают антибиотики, ведь если заболеет всего одна особь – болезнь моментально распространится на все поголовье.

Нетрудно сделать вывод, что только икра дикого лосося является по-настоящему полезной для здоровья. При этом, красная икра должна быть на вашем столе не только в праздники. Ведь эксперты пришли к выводу, что максимальную пользу организму приносит регулярное ее потребление.

5 важных фактов о красной икре

Врач-гастроэнтеролог первой категории клиники «Оксфорд Медикал» Светлана Скибало утверждает: «Употребляя красную икру, вы обеспечиваете свой организм всеми необходимыми для здоровья веществами. Это уникальный продукт, который полезен абсолютно всем – женщинам, мужчинам, детям старше 3 лет и пожилым людям. Красная икра – это прекрасный вариант и для завтрака, и для ужина».

Вот 5 причин, по которым красную икру нужно потреблять каждый день:

1. Повышает иммунитет.

2. Укрепляет сердце и сосуды.

3. Улучшает состояние кожи и сохраняет молодость.

4. Снижает риск онкологических заболеваний.

5. Заряжает энергией, снимает стресс.

Список можно продолжить, ведь красная икра – рекордсмен по содержанию высокоценного белка, витаминов и минералов.

В 100 граммах икры содержится 30-32 грамма белка – это 50% суточной нормы для взрослого человека. Красная икра также содержит витамины группы В (В1, В2, В5, В9 фолиевая кислота), А, Е, витамин D. Она также богата минералами: калий, магний, железо, фосфор и йод. В одной 100-граммовой баночке икры содержится 2 суточных нормы йода для взрослого.

А еще – красная икра является источником ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые не вырабатываются человеческим организмом. Рекомендуемая дневная порция икры – это 15-20 грамм (1-2 чайных ложечки).

Это небольшое количество икры содержит суточную норму Омега-3 для взрослого человека!

Хорошим примером результатов регулярного потребления красной икры являются японцы, которые известны своим здоровьем и долголетием. Ведь главная особенность японской кухни – большое количество морепродуктов, а красная икра является одним из самых любимых продуктов в Японии.

К выбору красной икры надо подходить осознанно

«При покупке красной икры, выбирайте продукцию только известных брендов, таких как «Шаланда», «Камчадал», «Спецпосол» – они уже давно на рынке, обладают хорошей репутацией и дорожат доверием потребителей», – говорит Марина Русак, директор интернет-магазина 1-й Икорный супермаркет.

Итак, проявите заботу о своем здоровье: внедряйте красную икру в ежедневный рацион, ведь с учетом ее огромной пользы для организма, этому продукту действительно нет замены!

Источник

Вам также будет интересно:

«Жирная рыба способна защитить от возрастной потери зрения»

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

5 важных фактов о красной икре