Куркума обладает большим количеством полезных ингредиентов, главным среди которых является куркумин. Однако это вещество имеет плохую биологическую усвояемость. Но если к куркуме добавить черный перец, обладающий к тому же своим собственным набором целебных свойств, она способна на невозможное. Куркума и черный перец вместе облегчают боль, устраняют воспаление, помогают сбросить лишний вес, предотвращает рак, и делают еще много полезного для организма.
Куркума и черный перец
curejoy.com
Некоторые вещи великолепно дополняют друг друга. Например, как это делают шоколадная крошка и печенье. Куркума и черный перец являются еще одной комбинацией, которая работает так же. Хотя они, конечно, не так вкусны.
Магические ингредиенты в куркуме и черном перце: куркумин и пиперин
Куркума очень распространена в азиатской и, в особенности, индийской кухне. Большей частью ее различные целебные свойства являются заслугой куркумина. Это соединение наделяет специю ярким оранжево-жёлтым цветом, и обладает противовоспалительным, антисептическим, антиоксидантным, противогрибковым и антибактериальным свойствами.
Но все эти возможности плохо реализуются, пока куркумин не используется нашим организмом должным образом. Это целебное соединение плохо усваивается организмом. Почему так происходит? Дело в том, что куркумин быстро метаболизируется в печени и стенках кишечника, и лишь незначительная его часть попадает в кровоток.
И тут на сцену выходит его величество черный перец. Черный перец, который получают из черного перца горошком, обладает своим собственным набором полезных свойств. К ним относятся улучшение пищеварения, регуляция нервных сигналов, борьба с раком, ускорение метаболизма, и сдерживание ожирения.
Исследования также указывают на то, что черный перец обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антимикробными свойствами, точно также как куркума. Главным биоактивным компонентом перца является вещество под названием пиперин, и именно он делает его суперполезной специей.
Черный перец к куркуме для усвояемости куркумина
Учеными было проверено действие пиперина из черного перца на биологическую усвояемость куркумина из куркумы на крысах и здоровых волонтерах-людях. По результатам исследования сделан вывод о том, что пиперин увеличивает сывороточную концентрацию, степень абсорбции и биологическую усвояемость куркумина как у крыс, так и у людей. При этом побочных эффектов потребления куркумы с чёрным перцем обнаружено не было.
В куркуме и черном перце главное пропорции
Каким является эффективное соотношение куркумы и чёрного перца? В ходе исследования, у людей после порции из 2 граммов куркумина вместе с 20 мг пиперина, было отмечено поразительное, на 200 процентов повышение биологической усвояемости первого.
При этом по мнению экспертов, такое количество этих веществ, которое было использовано в ходе лабораторных исследований, может не понадобиться. Ведь эти специи употребляется нами в полезной для здоровья растительной диете. Подобные диеты весьма эффективны в извлечении целебных свойств куркумы и черного перца. Благодаря им мы ежедневно получаем тысячи фитохимических веществ, которые предупреждают развитие множества болезней, в том числе и рака.
Куркума и черный перец в сочетании с другими натуральными ингредиентами
Сочетание черного перца и куркумы зачастую дополняется другими ингредиентами. Иногда для того, чтобы улучшить их вкус, а иногда для увеличения их эффективности. Чаще всего куркума и черный перец смешиваются с оливковым маслом, мёдом, имбирём, или кокосовым маслом. Также вы можете пить чай из черного перца и куркумы, или проявив свою креативность, использовать их по своему собственному желанию в пище. Включите куркуму и черный перец в свой обычный рацион и получите мощное целительное средство невиданной силы. Рассмотрим детальнее эти эффекты.
1. Куркума и черный перец и для облегчения боли
Благодаря своим противовоспалительным свойствам, куркума длительное время используется в Индии для борьбы с инфекциями и облегчения боли. Это делает ее полезной при таких болезненных состояниях как, например, артрит.
Добавьте к куркуме черный перец, и вы получите уникальную комбинацию для облегчения хронической боли. Пиперин активизирует клеточный рецептор (TRPV1), который запускает противоболевую реакцию в организме. Это приводит к существенному облегчению даже болей на нервной почве, которые по большей части являются хроническими и неизлечимыми.
2. Куркума и черный перец в борьбе с ожирением
Чёрный перец и куркума могут быть вашими новыми союзниками в потере веса. Многие приверженцы фитнеса безгранично верят в то, что утренний прием смеси этих двух специй в теплой воде избавляет от лишнего веса и активизирует метаболизм. Если для вас это звучит не очень аппетитно, добавьте к ним свежевыжатый сок одного лимона.
Результаты исследования показали, что куркумин непосредственно взаимодействует с клетками поджелудочной железы, печени, иммунной системы, жировыми и мышечными клетками. Он лечит инсулиновую резистентность, гипергликемию, воспаление, гиперлипидемию, и другие симптомы, имеющие отношение к ожирению.
Совет: для получения наилучших результатов, попробуйте использовать свежую куркуму (она очень похожа на имбирь), и вам удастся достичь своих целей в похудении.
3. Куркума и черный перец против сахарного диабета
Сахарный диабет может стать причиной целого ряда других проблем со здоровьем. Повреждение кровяных сосудов является одним из таких широко распространённых побочных эффектов этого заболевания. Исследователи обнаружили, что соединения куркумина и пиперина в куркуме и черном перце способствуют уменьшению окислительного стресса. Поэтому, чтобы не допустить развития осложнений при диабете, начните принимать смесь из куркумы и черного перца.
4. Куркума и черный перец в борьбе с воспалением
Несмотря на то, что по этому вопросу проводилось не так много исследований, куркума и черный перец использовались на протяжение столетий в Аюрведе для лечения таких воспалительных заболеваний, как артрит. Оба ингредиента обладают противовоспалительными свойствами.
На основании этого традиционного использования добавки из корневища куркумы и вытяжки из нее применяются для лечения и предупреждения артрита. В ходе исследований было обнаружено, что куркума может быть более эффективной в предупреждении этого заболевания, нежели его лечении. Пиперин в черном перце также уменьшает воспаление и связанную с ним боль.
5. Куркума и черный перец против рака
Комбинация двух специй также творит чудеса и в профилактике рака. Черный перец позволяет куркуме делать свою работу в полной мере. Куркумин, содержащийся в куркуме, способствует уничтожению раковых клеток. Клинические исследования, которые демонстрируют противораковое действие куркумы, обнадеживают. Особенно в том, что касается его влияния на лейкозные клетки, раковые клетки желудка, толстой кишки и молочной железы. Исследования также показывают, что число зарегистрированных случаев рака в Индии ниже, чем в западных странах. Связывают это с тем, что индийцы используют куркуму на регулярной основе.
С таким комплексом полезных свойств, куркума и черный перец должны быть обязательным спутником каждого вашего дня! Добавьте куркуме убойную силу против болезней в виде черного перца и будьте здоровы!
Вам также будет интересно:
«Куркума с медом от простуды — рецепт (видео)»
Удивительные свойства контрастного душа