facebook

Ученые предупреждают, что льняное семя нельзя есть ложками

Для большинства лен ассоциируется скорее с рубашками и полотенцами, но никак не с источником пищи. Между тем семена этого растения содержат огромное количество полезных веществ. Ежедневное употребление небольшого количества семян или ростков льна может принести большую пользу организму.

Льняное семя. Показания к применению

льняное семя

Рекомендуют при многих заболеваниях. Внутрь отвар из семян назначают при:

  • расстройствах пищеварения;
  • язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки;
  • различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • воспалительных заболеваниях опорно-двигательного аппарата;
  • астме и аллергических заболеваниях;
  • нарушениях функции щитовидной железы;
  • нарушениях менструального цикла и климаксе;
  • лечении алкогольной интоксикации и хронического алкоголизма.

Благодаря пищевой и энергетической ценности семена льна являются важным элементом диетического питания при язве желудка.

Наружно применяются для лечения ожогов, обморожений в виде примочек. Сухие нагретые семена льна используют для прогревания при простудах и тонзиллите.

льняное семя

Как выбрать семена льна при покупке

При покупке упаковки с семенами льна, нужно обращать особое внимание на саму упаковку и нанесенную на неё дату срока годности. Каждая форма (цельные семена или измельченные) имеет свои плюсы и минусы.

Само семя имеет очень жесткую оболочку и разжевать его очень трудно, в этом случае – лучше покупать измельченное семя. Сам процесс измельчения не представляется проблемой, но это занимает много времени, поэтому молотое семя, всё же, удобнее.

Если задуматься о сроке хранения, то молотое семя имеет более короткий срок хранения. Оно может храниться всего около 6-16 недель. Цельное семя будет сохранным 6-12 месяцев, а при соблюдении условий хранения в холодильнике, срок вырастает до 1-2 лет. Можно и задуматься об этом.

И всё же, делая выбор, приобретая семя льна, следует обратить внимание на следующие моменты:

  • Срок годности. Семя льна должно быть максимально свежим;
  • Упаковка. Сама упаковка должна быть совершенно сухой, без всяких признаков влаги и повреждений;
  • Если упаковка будет вакуумной – это будет большим плюсом, что бы купить именно этот продукт, так как семена льна хранились на полке магазина при комнатной температуре, что не может продлевать сроки хранения.
  • Лучше выбрать упаковку с теми семенами льна, которые были собраны и упакованы в год урожая.

Способ применения и дозировка

Лечение семенами льна начинают по рекомендации врача с учетом возможных противопоказаний.

Внутрь используют отвар или в качестве пищевой добавки к рациону.

Для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта готовят отвар из сухих семян из расчета 2 столовые ложки сырья на стакан кипятка. Принимают отвар по 100-150 мл перед едой. Такие же дозы рекомендованы и при использовании фитопрепарата для похудения.

В качестве средства для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы семена льна используют в молотом виде.

Свои целебные свойства препарат сохраняет и в качестве пищевой добавки. С пищей употребляют в сухом цельном или молотом виде до 50 г в день.

В качестве косметических масок и скрабов используется отвар из молотых семян. Для укрепления волос применяют масло из семян льна.

Срок хранения семян льна

Все свойства семян льна можно сохранить только при правильном хранении.

Семена льна продаются как целые, так и измельченные. Целые семена льна хорошо хранятся в тканевых мешочках. Ткань позволяет семенам “дышать”, обеспечивая хорошую вентиляцию. В таких мешочках, в темном прохладном месте, семена будут храниться не больше 1 года. Если поместить целые семена в герметичную упаковку и положить в холодильник, то они могут храниться до 2х лет.

В темном и прохладном месте, измельченное семя льна, после вскрытия упаковки, хранится не более 6 недель. В холодильнике этот срок продлевается до 6 месяцев. Измельченное семя имеет свойство гораздо быстрее окисляться и потому, терять свои полезные свойства.

Купили семена льна цельные или измельченные – после вскрытия упаковки следует держать их в контейнере, в холодильнике, по возможности герметичном контейнере.

В герметичной упаковке, в холодильнике, цельные семена льна могут храниться до 2х лет. Измельченные семена льна при тех же условиях хранения сохраняться всего до 6 месяцев.

льняное семя

Хранить по правилам

Льняное масло, после вскрытия быстро портится. На таре производитель пишет срок годности льняного масла после открытия бутылки — 30-60 дней и рекомендации.

Остановимся на способах и условиях правильного хранения масла, при соблюдении которых, качество и свойства продукта останутся неизменными.

Правило 1. Свет и выбор места
При хранении в комнатных условиях выбирайте тёмное место. Исключите попадание УФ лучей.

На свету масло испортится через 2-3 недели, появится запах рыбьего жира, горечь, изменится цвет, снизятся полезные свойства.

Найдите место в закрытой тумбочке, шкафу-пенале.

Выбирайте нижнюю полку — там всегда прохладнее и лучше для хранения льняного масла

Правило 2. Воздух и крышка
Исключите контакт с воздухом — улетучиваются полезные вещества. Обязательное условие для сохранности — плотная крышка.

Лучший вариант — притёртая пробка из пластика, стекла, винтовая металлическая.

Удлинённое горлышко ограничивает поступление воздуха, способствует продлению годности

Правило 3. Температура и место хранения
Производитель указывает на этикетке дату годности и температуру для хранения в заводской упаковке — +23…+25 °C.

После вскрытия держите льняное масло в холодильнике. В дверце есть удобные ниши для бутылок.

При низких температурах — +3… +7 °C не происходят окислительные процессы, не разрушаются витамины, масло не изменяет свои качества

Правило 4. Выбор ёмкости
Если масло продавалось в пластике, прозрачном стекле — перелейте в тёмную тару.

Лучшая ёмкость для сохранности — бутылка из керамики, тонированного стекла (коричневое, зелёное) с плотно прилегающей крышкой

Правило 5. Народные хитрости
Продлить годность растительного масла помогают продукты:

  1. После вскрытия упаковки насыпьте в бутылку поваренную соль, с корректировкой на объём. На 1 л требуется 1 ч. л. Предварительно соль прокаливается пару минут на сковородке, добавляется после остывания.
  2. В бутылочку 200 мл опускают одну сухую фасольку белого цвета. На 500 мл — 3 штуки

Польза льна

Чем меньше пустого места в бутылке, тем дольше хранится масло. В процессе использования переливайте остатки в тару меньшего объёма. При таких действиях ограничивается воздействие воздуха.

льняное семя
Лен можно употреблять в виде зерен или пророщенных ростков. Второй вариант предпочтительнее, так как в растении на этапе созревания первых листьев концентрируется максимальное количество полезных веществ.
В проростках льна содержатся:

  • полиненасыщенные жирные кислоты Омега 6 и Омега 3;
  • витамины А, С, В, Е, F;
  • фолиевая кислота;
  • большое количество минеральных веществ;
  • фитоэстрогены;
  • энзимы;
  • пищевые волокна.

Семена льна содержат большое количество витамина F. Он активно участвует в процессе обмена веществ, при этом самостоятельно в организме не производится. Проростки льна ценятся за большое количество растительного белка, железа, магния, цинка и кальция.

Биологически активные вещества, содержащиеся в ростках льна, обладают антиоксидантным действием. Согласно исследованиям, они способны замедлять развитие определённых видов опухолей.

Фитоэстрогены способны восполнять дефицит женских половых гормонов. Это свойство льна может значительно облегчить течение климактерического периода.

Полиненасыщенных кислоты помогают бороться с высоким уровнем холестерина, являются отличной профилактикой атеросклероза.

Содержание Омега 3 в мостках льна в 3 раза выше чем в рыбьем жире

Пищевые волокна оказывают положительное действие на моторику кишечника. Побеги льна способствуют выведению токсических веществ, оказывают мягкое слабительное действие.

В проростках льна происходит расщепление белка в аминокислоты, крахмалов в сахарозу, а жиров в жирные кислоты. Благодаря этому все вещества усваиваются максимально эффективно.

Как размолоть льняное семя

Семена льна очень питательны и богаты омега-3-ненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой и антиоксидантами. Чтобы организм мог усвоить все питательные вещества из семян, перед употреблением их нужно размолоть. Семена льна можно размолоть вручную или с помощью электроприбора, значительно упрощающего эту задачу. Какой бы способ вы ни выбрали, уже через пару минут у вас окажутся семена льна свежего помола!

Автор: Дарья Воронцова

Источник

Вам также будет интересно:

«Льняное масло для лица. Полезность просто зашкаливает!»

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Ученые предупреждают, что льняное семя нельзя есть ложками