По мнению ботаников, фруктами считаются все плоды, содержащие семена. По мнению филологов, фруктами называются плоды, созревающие на дереве. В моркови, как известно, семян нет, растет она не на деревьях и, тем не менее, ее официально признали фруктом. Почему?
Почему в Евросоюзе морковь считается фруктом?
Это нововведение появилось благодаря португальцам. Именно в Португалии морковный джем считается национальным деликатесом. Португальцы не только сами едят джем, но и экспортируют его в немалых количествах в страны европейского союза и по всему миру. Но по европейским законам варенье должно производиться только из фруктов и никак не из овощей. Чтобы не свернулось производство морковного джема и фирмы и сельхозпроизводители не понесли огромные убытки, морковь было решено считать фруктом. Так, де-юре морковь с легкой руки европейских чиновников стала фруктом.
Но одной морковкой чиновники из Евросоюза не ограничились, в зону внимания попали и другие культуры.
Директива от 20 декабря 2001 года предписывает считать фруктами томаты, огурцы, тыкву, арбуз, съедобные части ревеня (стебель), дыню, имбирь, сладкий картофель.
Это сделано для того, чтобы из перечисленных культур можно было производить джемы и варенье. Поскольку в соответствии с правилами Евросоюза они могут быть только из фруктов.
Как бы мы их не называли и к какому классу или семейству не относили, фрукты и овощи для каждого из нас – бесценный источник витаминов и минералов.
Рецепт джема из моркови
В приготовлении этого джема нет ничего сложного. Морковь (1 кг) необходимо нарезать кружочками или соломкой и засыпать сахаром в таком же количестве. Цедру с апельсинов (2 шт.) и лимона снять ножом и нарезать соломкой. Из лимона выжать сок, а апельсин разобрать на дольки и очистить от пленки. В кастрюлю с морковью и сахаром добавить кусочки апельсина, сок лимона и цедру. Перемешать.
Джем из моркови с апельсином и лимоном варится на медленном огне в несколько этапов. В каждый последующий раз его нужно начинать варить тогда, когда он полностью остынет. Когда джем станет достаточно густым, его можно раскладывать по банкам.
Существуют также и другие рецепты джема их моркови.
Вам также понравится:
Коктейль «Морковь и имбирь» — эликсир красоты и здоровья!
Шесть вредных блюд, которые можно превратить в полезные