Полезные свойства и витамины моркови

Морковь – один из ценнейших овощей. Чем же так полезна морковь? Полезные свойства моркови разнообразны и объясняются большим количеством витаминов и минералов в её составе.

Полезные свойства моркови

Почему морковь так полезна

• морковь является отличным источником бета-каротина – провитамина А, который в организме трансформируется в витамин A (ретинол);
• в моркови содержатся витамины C, PP, K, E, витамины группы B;
• большое количество минеральных веществ: калий, фтор, никель, хром, железо, цинк, фосфор, йод, магний, медь, кобальт;
• в моркови 1,3% белка и 7% углеводов;
• много пищевых волокон (клетчатки) и фитонцидов – природных антибиотиков.

Эфирные масла дают моркови свой особенный запах.

Морковь и морковный сок используются при лечении различных заболеваний

Морковь полезна при утомляемости глаз, ночной слепоте, близорукости, блефарите, конъюнктивите и препятствует развитию катаракты.

Ее необходимо давать детям, так как витамин A влияет на рост, а для укрепления десен очень полезно погрызть сырую морковку.

Витамин А положительно влияет на работу легких, способствует нормальной выработке женских половых гормонов и особенно необходим женщинам в молодом возрасте, перед беременностью. Требуется для роста костной ткани, хорошего состояния кожи и волос, иммунной системы.

Это жирорастворимый витамин и для более полного его усвоения сырую морковь следует есть со сметаной или растительным маслом.

Морковь содержит мало калорий и, наряду с капустой, способствует сжиганию жиров. Всего в 20 граммах моркови содержится суточная доза витамина А.

Различные блюда из моркови входят в состав рационов лечебного питания при заболеваниях почек, печени, желудка, сердечно-сосудистой системы. Ее используют в огуречной диете.

Вареная морковь помогает при дисбактериозе и нефритах, и даже обладает противоопухолевой активностью. У сырой моркови есть и противомикробные свойства: уменьшается количество микробов в полости рта.

Не забывайте есть морковь – доступный и полезный в любом возрасте овощ.

Источник

Вам также будет интересно:

«Морковь — удивительный лекарь с грядки»