facebook

Здоровый и яркий перекус: почему цвет овощей и фруктов имеет значение

Несмотря на обилие различных закусок, полуфабрикатов, сладостей и других продуктов, именно овощи и фрукты всегда были, есть и остаются сосредоточением витаминов, которые необходимы здоровью каждого человека. Именно поэтому важно и зимой, и весной, и летом, и осенью выбирать сезонные овощи и фрукты, чтобы получать свою порцию полезных веществ. Слышали ли вы когда-нибудь о том, что даже их цвет может оказывать определенное влияние?

Цвет овощей и фруктов имеет значение

Рассказываем.

Зеленый

Цвет овощей и фруктов имеет значение

Зеленые листовые овощи богаты хлорофиллом (именно он их окрашивает), некоторые из них также содержат индолы, которые могут снизить риск развития рака и лютеин, который помогает предотвратить проблемы со зрением. Среди других полезных витаминов и микроэлементов: витамины К, А и С, фолиевая кислота, калий. Продукты: брокколи, темно-зеленые листовые овощи, брюссельская капуста.

Желто-зеленый

Цвет овощей и фруктов имеет значение

Такие овощи и фрукты часто богаты лютеином, который полезен для зрения. Также такие продукты богаты витамином С. Продукты: киви, шпинат, авокадо.

Оранжевый и ярко желтый

полезные свойства моркови

Такие овощи и фрукты богаты каротиноидами (залог оттенка), которые улучшают работу иммунной системы и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также проблем со зрением и рака. Еще полезные элементы: витамины А и С, бром, калий, фолаты. Продукты: абрикосы, морковь, тыква, манго, перец.

Красный

приготовить вяленые помидоры

Этот оттенок фруктам и овощам придает ликопин. Это сильный антиоксидант, который борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также снижает развитие некоторых видов рака. Он также полезен для защиты молочных желез. Еще полезные элементы: витамин С, фолаты, флавоноиды. Продукты: помидоры, клюква, виноград, грейпфрут, перец.

Синий и фиолетовый

Цвет овощей и фруктов имеет значение

Этот оттенок получается благодаря антоцианам. Это сильные и полезные антиоксиданты для сердца. Также полезно понимать, что чем темнее цвет, тем выше в нем содержание этих антиоксидантов. Продукты: черника, голубика, ежевика, слива, чернослив.

А что если нет цвета?

Не переживайте, это не лишает овощи и фрукты витаминов! Например, баклажаны внутри не обладают яркими оттенками, но многие виды флавоноидов на самом деле бесцветны, но тем не менее активно защищают организм. Существует мнение, что в день нужно стараться кушать «радугу», насыщая свой рацион разноцветными овощами и фруктами.

Цвет овощей и фруктов имеет значение

Конечно, не стоит опираться исключительно на эту теорию. Важно изучать состав всех продуктов, чтобы понимать, какую пользу они вам приносят. Так, у перцев разных оттенков все равно будет больше общего, чем у красного сладкого перца и красного помидора. Но, согласитесь, сделать свой рацион таким ярким и полезным — очень хорошая идея!

Источник

Ещё по теме:

«В чем польза овощей и фруктов разного цвета»

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Здоровый и яркий перекус: почему цвет овощей и фруктов имеет значение