Слоеный пирог с капустой "Гости на пороге"

Слоеный пирог с капустой – невероятно сытное и потрясающе вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет к чаю и приему нежданных гостей. Готовится оно достаточно быстро и не хлопотно, убедитесь в этом сами.

Слоеный пирог с капустой и яйцом

Ингредиенты:

слоеное готовое тесто – 300 г;
белокочанная свежая капуста – 400 г;
яйцо – 2 шт.;
луковица – 2 шт.;
масло растительное – 3 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Яйца отвариваем и остужаем. Луковицу очищаем и меленько шинкуем. С капусты аккуратно снимаем верхние листочки, кочан промываем и тонко рубим ножом. Яйца очищаем от скорлупки и измельчаем. На горячую сковороду наливаем масло, выкладываем лук, капусту, солим, тщательно перемешиваем и обжариваем. Затем добавляем яйца и томим еще 5 минут.

Тесто разделяем пополам, раскатываем скалкой и перекладываем один пласт на отивень, застеленный пекарской бумагой. Ровным слоем распределяем начинку, накрываем сверху вторым пластом, защипываем края и отправляем пирог на 40 минут в горячую духовку.

Слоеный пирог с капустой и фаршем

Ингредиенты:

слоеное тесто – 500 г;
мясной фарш – 200 г;
капуста – 200 г;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
сыр – 60 г;
молоко – 1 ст.;
яйцо – 2 шт.;
специи;
тмин – по вкусу;
масло растительное;
манная крупа.

Приготовление

Капусту тонко шинкуем, луковицу чистим, нарезаем полукольцами, а морковь очищаем и натираем на терке. Затем, на растительном масле пассеруем лучок с морковью, а потом выкладываем фарш и обжариваем до готовности. После этого кладем капусту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до мягкости, приправив по вкусу специями. Готовую начинку снимаем с огня и остужаем.

Слоеное тесто заранее размораживаем, разделяем на 2 части и каждую раскатываем в прямоугольник. Выкладываем остывшую начинку, сворачиваем рулетиком и нарезаем на кусочки. Тоже самое проделываем с другим пластом теста. Форму промазываем растительным маслом, обсыпаем манкой и выкладываем в неё наши заготовки, плотно друг к другу. В чашку разбиваем яйца, вливаем молоко, взбиваем и всыпаем тертый сыр. Выливаем смесь на пирог и отправляем его в разогретую духовку на 50 минут.

Слоеный пирог с капустой и грибами

Ингредиенты:

дрожжевое слоеное тесто – 1 кг;
луковица – 1 шт.;
капуста белокочанная – 1,5 кг;
свежие шампиньоны – 600 г;
яйцо – 1 шт.;
специи.

Приготовление

Для приготовления пирога из слоеного дрожжевого теста, капусту и луковицу обрабатываем и мелко рубим. Затем обжариваем овощи в разогретом масле на сковороде. Грибы шинкуем ломтиками и добавляем к обжаренным овощам. Раскатываем тонко слоеное тесто, разделяем пополам и на первый пласт выкладываем начинку. Накрываем сверху вторым слоем, защипываем края, перекладываем заготовку на противень и запекаем в духовке. Минут за 20 до готовности смазываем пирог взбитым куриным яйцом и доводим до появления корочки.

Источник